Чабрец

Чабрец

Как мы уже упомянули, чабрец и тимьян – разные сорта одного кустарника. Это прекрасное растение, произрастающее преимущественно на песчаной почве по всему миру – чаще всего в странах умеренного пояса, в лесных и каменистых районах.

Отметим основные характеристики цветка:

• Высота кустарника – до 15-20 см;
• Листья имеют эллиптическую форму и насыщены эфирными маслами. Размер – до 1 см;
• Цветение длится с мая по сентябрь;
• Цветки мелкие, соцветия группируются и имеют приятный лилово-фиолетовый оттенок;
• Цветоносные стебли приподнимаются над остальными.

Мы уже определились с тем, что оба названия даны одному и тому же полукустарнику. Давайте рассмотрим, чабер и чабрец – одно и то же, или нет?

В данном вопросе двух мнений быть не может – растения входят в одно семейство, но имеют ряд принципиальных отличий, это совершенно разные представители флоры. Итак, чабер и чабрец: в чем разница?

• Чабер не является многолетним растением и живет только год;
• Чабер имеет выраженный вкус черного перца и иной запах;
• Чабер редко используется в ландшафтном дизайне в связи со сложным уходом.

Также рекомендуем: Самые полезные крупы для здоровья

О принадлежности к семейству мы уже писали выше. Давайте разберемся, наконец, чем чабрец отличается от тимьяна.

Хотите вырастить тимьян (чабрец) дома, смотрите обучающее видео на эту тему:

Чабрец в кулинарии

Так как растение обладает ярко выраженным пряным ароматом и вкусом, широко используется чабрец и как приправа в различных блюдах. Широко применяется во французских блюдах, а также относится к букету Прованса. При добавлении в жирную пищу чабрец облегчает и  ускоряет ее усваивание организмом. Часто чабрец используется при копчении колбас и приготовлении бобовых блюд.

Для чистоты и яркости аромата рекомендуется использование свежих листьев ползучего тимьяна. Букет чабреца раскрывается в полной мере не сразу, поэтому лучше добавить данную специю в самом начале приготовления. Заменить тимьян можно душицей или орегано.

Чтобы аромат чабреца раскрылся более выигрышно, стоит учесть его сочетаемость с другими продуктами. Самыми удачными сочетаниями тимьяна со специями можно считать смеси с душицей, петрушкой, лавровым листом, майораном, розмарином и лавандой. Что касается добавления чабрец в блюда и продукты, то выигрышными станут сочетания с бобовыми, фасолью, сыром, баклажанами, морковью, любыми сортами рыб, мясом дичи и птицы, картофелем, томатными и грибами. Выгодно тимьян оттенит вкус меда, яблок и груш.

Распространение

Чабрец имеет достаточно широкое распространение, из-за своих свойств и большого количества разновидностей. Обильное количество сортов чабреца распространенно по территории Европы И Азии, однако отдельные виды в естественной среде встречаются и на других континентах. Особенности выращивания и условий экологии для тимьяна позволяют выращивать кустарники в умеренном и субтропическом климате, а также в Гренландии и Северной Америке.

Встретить тимьян в России можно в любом уголке станы. Кроме того, чабрец в естественной форме встречается в Украине, Казахстане, Финляндии, Дании и других странах. Преимущественным условием для роста кустарника являются степи или луга с оптимальной влажностью почвы и отсутствием застоявшейся воды.

Чабрец предпочитает расти на небольших склонах и горах, в борах и песчаных почвах. Некоторые виды произрастают на опушках леса и среди хвойных деревьев, а также в степях и полупустынных областях.

Лечение кашля

Кашель – заболевание, которым болеют и взрослые, и дети. Чабрецу подвластна астма и бронхит. Для этого нужно приготовить такой настой: одну столовую ложку травы тимьяна залить стаканом кипятка  и настоять два часа. Процедить и принимать три раза после еды.

Чай с чабрецом поможет вылечить кашель

Дополнительно можно втирать полученный настой в область грудной клетки и приложить намазанный листок бумаги слоем козьего жира.

Чай с чабрецом поможет при появлении мокроты и её отхаркиванию, очищает лёгкие и бронхи от накопившейся пыли и вредных веществ, в результате нарушения экологической обстановки.

Ещё Авиценна применял чабрец в процессе лечения своих пациентов. Чай с цветами этого растения сокращает время простудных заболеваний и содействует быстрому выздоровлению организма. Чабрец помогает укрепить иммунитет.

Имеет чабрец полезные свойства и противопоказания: Его нельзя применять при кардиосклерозе, аритмии, атеросклерозе, заболеваниях печени и почек

Особо осторожно с этой лечебной травой должны обращаться беременные женщины

Чабрец используют как отхаркивающее, обезболивающее и противоглистное средство

Все виды чабреца, которых великое множество, производят лечебный эффект. Эта трава-лекарь произрастает и в лесу, и на песке, и на каменистой местности. Чабрец очень неприхотлив. Сушат его наземную часть травы в тёмном месте. Используют как отхаркивающее, обезболивающее и противоглистное средство.

Полезные свойства чабреца

Листья и стебли растения содержат большое количество эфирных масел, поєтому он широко используется в фармакологии.

От чего помогает чабрец:

• бронхит
• астма
• коклюш
• заболевания легких
• воспаления кишечника (неинфекционного характера)

Употребление отвара чабреца провоцирует высокое потоотделение, поэтому растение заваривают для борьбы с простудными заболеваниями и гриппом, а также при насморке.

Отвар или настой чабреца благоприятно влияет на состояние нервной системы. Его полезно принимать перед сном, особенно людям, которые страдают бессонницей. Если принимать чай из чабреца по утрам, то в течение дня на человека в меньшей степени будет воздействовать стрессы, уйдет депрессия, мигрень.

Как дополнительное лечебное средство отвар растения пьют при сахарном диабете, при аллергических проявлениях.

Чай с чабрецом поможет для профилактики и лечения мужских заболеваний, в частности простатита и импотенции.

На работу кишечника чабрец влияет следующим образом: устраняет симптомы метеоризма, предотвращает брожение в кишечнике. Регулярный прием отвара помогает нормализовать процессы пищеварения, восстановить работу желудка после приема тяжелой пищи.

Наружно растение применяют при артрите и ревматизме, ушибах, сыпи неинфекционного характера.

Из чабреца изготавливают мази, компрессы, примочки.

Также можно принимать ванны с добавлением отвара или непосредственно сухой травы.

Волосам растение придает блеск, устраняет выпадение, придает силы, восстанавливает повреждения.

Однако, следует помнить, что нельзя пренебрегать медикаментами, которые выписал врач после обследования, а тем более заниматься самолечением.

Лечебные свойства

Чай готовят из сухих листьев, стеблей, цветов чабреца. На 200 мл остывшего до 80 °С кипятка необходимо использовать 1 ч.л. сырья. Настаивают чай в течение 10 мин. в закрытой посуде, обычно используют чайный заварник из стекла или фарфора. В чай добавляют мед, делают смеси из различных трав.

Чай принимают для защиты от простуды, для укрепления иммунитета, восстановления сил, как мочегонное средство от отеков, при хроническом бактериальном простатите. Остуженный чай в летнюю жару утолит жажду, наполнит тело человека энергией, взбодрит. Горячий напиток согреет в морозы, успокоит, уравновесит эмоции.

Травники рекомендуют чай с чабрецом для профилактики остриц и гельминтов у детей. Чай дают детям 2 раза в неделю, следят за тем, чтобы они мыли руки перед едой, после общения с животными и прихода с улицы.

Целебные компоненты чабреца

Чабрец – многолетнее лекарственное растение с мелковатыми розовато-фиолетовыми цветами, собранными в единые соцветия. В составе тимьяна множество ценных элементов, которые и определяют его полезные свойства.

Важный компонент растения – эфирное масло с большим количеством фенолов: карвакрола и тимола. Эта пара элементов имеет антимикробные и дезинфицирующие свойства, поэтому оказывает крайне пагубное воздействие на кокковую флору, патогенные грибы и разного рода вредные микроорганизмы.

Среди природных кислот:

• Фолиевая – способствует развитию новых клеток крови. Особенно активно кислота продуцирует лейкоциты, эритроциты и тромбоциты.
• Урсоловая – обладает противовоспалительными и противоопухолевыми действиями. Оперативно восстанавливает коллагеновые волокна. Кроме того, кислота известна и своими кардиостимулирующими свойствами.
• Олеаноловая – отличается заживляющими, противовоспалительными и общетонизирующими эффектами.

Цветение чебреца

Нельзя не упомянуть еще и о таких полезных витаминах, как ретинол, витамин С и витамин К.

Помимо этого, чабрец содержит в себе массу целебных микро- и макроэлементов:

• калий – контролирует артериальное давление и пульс;
• марганец – обеспечивает антиоксидантную защиту организма;
• железо – жизненно необходимо для продуцирования эритроцитов.

В меньшем объеме в чабреце представлены фосфор, кальций, цинк, магний, медь, цинк. Все они оказывают комплексное воздействие на организм человека, затрагивая буквально каждую его систему.

Основные болезни, которые помогает лечить чабрец

Полезные и лечебные свойства чабреца широко применяются для лечения многих недугов. Среди распространенных заболеваний со стороны каждой из систем человеческого организма можно выделить те, которые встречаются особенно часто. К ним относятся:

Бронхит

Бронхит по своей природе является инфекционным дыхательным заболеванием, сопровождающимся воспалительными проявлениями в бронхах. Основным симптомом является непрекращающийся кашель. Чабрец оказывает успокаивающее и заживляющее действие. Останавливая воспалительный процесс за счет активных веществ в составе эфирного масла.

Лечение бронхита чабрецом. Столовая ложка листьев заливается 200 мл кипятка, настаивается 1.5-2 часа.

Принимается по 1 ложке 4 раза в день.

Цистит

Цистит – часто встречающееся мочеполовое заболевание, представляющее собой воспаление оболочек мочевого пузыря. Наиболее часто встречается у женщин, так как проникновение инфекции в женский организм наиболее вероятно по особенностям строения.Чабрец снимает болевой синдром и устраняет патогенную флору с поверхности слизистой.

Рецепт лечения цистита. Принимается стандартный отвар (1 ложка травы на стакан кипятка) 3 раза в день перед едой.

Радикулит

Радикулит – невралгическое заболевание спины, выражающееся интенсивной болью и снижением двигательной способности мышц. Также падает чувствительность в спинной области тела. В терапии заболевания применяют обезболивающие и противовоспалительные препараты.

Рецепт профилактики и лечения радикулита. В качестве поддерживающего агента можно использовать отвар чабреца из расчета 2 столовые ложки на стакан кипятка. Принимается настой трижды в день по ложке.

Мигрени

Мигрень – самый распространенный тип головной боли, имеющий нервно-сосудистую природу. Появляется в результате неблагоприятного взаимодействии сосудов головы с нервной деятельностью организма. Терапия направлена на облегчение болевого синдрома и снятие тонуса сосудов. Хорошо в данном случае помогают микроэлементы, содержащиеся в тимьяне.

Чабрец при мигрени рецепт. Принимается отвар 2 раза в день из расчета ложка чабреца на 300 мл кипящей воды.

Как правильно хранить чабрец и тимьян

Мы рассмотрели, как правильно собирать, сушить чабрец на зиму

Теперь важно сохранить полезную заготовку. Максимальный срок годности составляет 24 месяца

Траву закладывают только после тщательной проверки. Один влажный листочек испортит весь запас.

Подходящая тара для хранения:

• бумажные пакеты;
• картонные коробки;
• холщовые мешочки;
• стеклянные банки.

Не подходит:

• полиэтилен;
• пластиковая посуда;
• металлические банки.

Бумажные пакеты, коробки — аптечная тара. Для хранения в таких упаковках требуется прохладное место с температурой +15-18 градусов, влажностью воздуха в районе 30%. Эти же условия соблюдают для трав в холщовых мешочках.

Травы для чая удобно хранить зимой в стеклянных банках. Допускается повышение температуры до 30 градусов. При наличии плотной крышки влажность значения не имеет.

Если осенью или зимой в упаковке с травами появилась влага, нужно сразу высыпать на бумагу, подсушить. Или слегка прогреть в духовке.

Чем полезен чабрец для организма

Тимьян содержит эфирные масла, применяющиеся для изготовления лекарственных средств, а кроме того, эти вещества активно используют в косметологии. Некоторые психотерапевты назначают мед или чай с чабрецом пациентам, неуверенным в собственных силах. Доказано, что это лечебное растение наполняет организм энергией. Тимьян ползучий часто используется как антисептик.

Удивительными свойствами обладает чабрец, если принимать ванну с его отваром. Как заваривать траву? Необходимо залить 500 грамм травы четырьмя литрами воды и довести жидкость до кипения. Затем перелить ее в наполненную горячей водой ванну. Подобные процедуры рекомендуются как для женщин, так и для мужчин. Они эффективны в борьбе с подагрой, убирают болевые ощущения от растяжений или ушибов, лечат инфекционные сыпи.

При ревматизме, измельченное растение нагревают на паровой бане и делают из него компресс, прикладывая к больному месту. Народная медицина рекомендует чабрец, как успокоительное средство. Ей характерны потогонные и мочегонные свойства. Часто траву используют для лечения невралгии, коклюша. Особенно ценится тимьян в роли средства для снятия воспалений, заживления ран.

Чабрец обыкновенный играет не последнюю роль и в традиционной медицине. Трава содержится во многих фармацевтических препаратах: она имеет отхаркивающие свойства, поэтому широко применяется для лечения пневмонии, бронхита, банального простудного кашля. Однако прежде чем использовать это растение для лечения какого-либо заболевания, стоит ознакомиться с возможными осложнениями и противопоказаниями.

Для здоровья женщин

Тимьян или чабрец для женщин полезен тем, что он имеет удивительное свойство значительно облегчать менструальные симптомы. Поэтому часто растение применяют в гинекологии. Из травы заваривают чай или делают теплые ванночки. Лекарственные препараты, в состав которых входит чабрец, положительно влияют на функции мочеполовых органов женщин и мужчин. За исключением тех случаев, когда у лечащегося человека есть противопоказания к растению.

Какая польза для мужчин

Если у мужчины проявились начальные симптомы простатита или импотенции, следует заваривать отвар из трех трав – чабреца, мяты, душицы. Лечебный чай нужно настаивать около 12-15 часов, оставив его на ночь. Альтернативой мяте и душице могут стать шиповник, липа. Чабрец для мужчин полезен тем, что растение содержит цинк и прочие полезные компоненты, которые благотворно воздействуют на мужской организм. Для лечения мужских заболеваний тимьян может применяться в виде отваров, настоев, масел. Отвары используются для лечебных ванн, настои принимаются внутрь, масла же наружно.

При лечении алкоголизма

Существует немало случаев исцеления людей от алкогольной зависимости с помощью обыкновенного отвара тимьяна. Это объясняется высоким содержанием в растении тимола, который провоцирует рвоту при алкогольной передозировке. Чтобы приготовить эффективный настой, следует 15 грамм травы залить 0,5 л кипятка и подержать жидкость на водяной бане примерно 15 минут. После чего отвар процеживают, разбавляют кипяченой водой так, чтобы готового настоя получилось 500 мл.

Принимают средство несколько раз в сутки по 50-70 г, запивая отвар из чабреца половиной рюмки водки. Вскоре у человека с зависимостью появляется тошнота, порой даже рвота. Продолжительность лечения должна составлять от 7 до 14 дней. Многие люди, страдающие алкоголизмом, отмечают, что уже после нескольких приемов отвара начинают испытывать отвращение к спиртным напиткам, а это значит. что цель достигнута.

Лечебные свойства

Для того, чтобы получить максимальную пользу от растения, недостаточно просто знать о его лечебных свойствах – необходимо правильно заготавливать и использовать сбор.

Употреблять чабрец можно далеко не только при недомогании: никто не запрещает использовать его в качестве полезного и вкусного компонента ежедневного меню здорового человека.

Каковы же целебные свойства этого растения?

Снятие боли

Если у вас болит голова или живот, то отвар тимьяна может помочь справиться с неприятными ощущениями и заменить таблетку.

Выведение токсинов

Если ваше ежедневное меню далеко от диетического питания, тем более, если вы регулярно курите или употребляете спиртные напитки, то чай с тимьяном поможет вашему организму быстрее очиститься от вредных веществ.

Борьба с вирусами

За счет содержания аскорбиновой кислоты чабрец позволяет организму человека эффективнее противостоять различным инфекциям и простудным заболеваниям.

Боль в горле

Если вы все же простудились, то это растение поможет облегчить неприятные ощущения в горле и успокоит кашель.

Снятие стресса

Каждому современному человеку знакомы не понаслышке ситуации, когда нервное напряжение доходит до предела. Чтобы вернуть спокойствие и способность трезво мыслить, иногда может быть достаточно одной чашки чая с чабрецом.

Кроме этих общих свойств, растение обладает полезными характеристиками и для лечения более узконаправленных недугов.

Польза применения чабреца

Чабрец из-за своих лечебных свойств применяется при:

• Острой и вялотекущей простуде, повышает сопротивление организма к вирусам и бактериям.
• Из-за большого содержания антиоксидантов служит профилактикой онкологии.
• Улучшает перистальтику кишечника, избавляет от запора и газообразования, повышает аппетит.
• При хроническом кашле помогает расширению бронхов и помогает отхаркиванию, сокращает спазмы при сухом кашле.
• Ускоряет ранозаживление, действует как антисептик, успокаивает зуд и улучшает цвет кожи и волос.
• Восстанавливает гормональный фон, нормализует менструальный цикл и повышает потенцию.
• Притупляет боль в мышцах, улучшает состояние при ревматизме и радикулите.
• Оказывает мочегонный и потогонный эффект.
• Ускоряет выздоровление при заболеваниях мочеполовой системы.
• Применяется для устранения неприятного запаха изо рта и в качестве дезинфекции после стоматологического вмешательства.
• Тонизирует нервную систему, снимает раздражительность и улучшает сон.

Также лекарственное растение благоприятно воздействует на мужской и женский организм.

Для женщин чабрец рекомендован для применения в виде отвара внутрь и для принятия ванночек. Основное применение:

1. При заболеваниях органов малого таза: воспалениях репродуктивной системы, циститах и перитоните, помогает снять воспаление и повышает внутренний иммунитет.
2. На фоне гормонального нарушения и нерегулярными менструальными циклами способствует нормализации работы репродуктивной системы женщины.
3. Во время воспаления кожи, высыпаний на лице, раздражении кожи головы и ломкости волос нужно принимать ванны с добавление чабреца, а волосы ополаскивать приготовленным раствором после мытья головы.
4. Во время менопаузы и в предменструальный синдром происходить нормализация перепадов настроения и улучшается настроение.
5. Во время кормления грудью помогает улучшению лактации.

Для мужчин чабрец также несет пользу:

• В нем содержатся микроэлементы, которые улучшают выработку тестостерона. Это приводит к повышению либидо и потенции. Если есть заболевания простаты и половых органов, то прием отвара из чабреца снижает воспалительные процессы и помогает в борьбе с инфекцией.
• При возникновении проблемы облысения стоит приготовить спиртовую настойку с эфирным маслом чабреца и периодически втирать в кожу головы. Содержащаяся в растении урсоловая кислота восстанавливает питание волосяных луковиц и запускает процесс роста волос.
• После физических нагрузок возникает мышечная боль. Для ее снятия нужно сделать компресс и принять настойку из чабреца.

Эфирное масло

Сырое масло чабреца представляет собой темно-красную или оранжевую легкую жидкость с очень сильным пряным ароматом, который далеко не всем придется по вкусу. Красноватый цвет маслу придает содержащееся в его составе железо. Получают этот полезный продукт в процессе вакуумной дистилляции.

Особенность масла чабреца состоит в том, что растение очень быстро меняет свой состав в зависимости от внешних условий – свойств почвы, солнечных лучей, засушливой или дождливой погоды и других. Поэтому выбирать масло тимьяна для лечения того или иного заболевания необходимо очень тщательно.

Масло тимьяна обладает множеством полезных свойств. Прежде всего это очень мощный антисептик, противовоспалительное средство, отхаркивающее и снимающие отеки. Нужно знать, что масло серьезно усиливает приток крови к капиллярам. Поэтому его часто применяют, добавляя к различным массажным кремам.

Эфирное масло чабреца помогает избавиться от кожных проблем – угревой сыпи, экземы. Его применяют для заживления порезов и ран, воспалений и гнойников. Издавна использовали это средство при укусах насекомых – оно успешно снимает раздражение и зуд. Притом нужно помнить, что применять его можно только в разбавленном виде, чтобы не вызвать еще большего раздражения.

Эфирное масло чабреца отлично подходит для устранения проблемы целлюлита. Помогает выравнивать кожу, нормализует ее баланс.

Известно положительное воздействие масла на волосы и кожу головы, особенно склонную к появлению перхоти. Однако при уходе за волосами нужно быть осторожным с этим очень активным средством, поскольку оно может вызвать излишнюю сухость кожи головы. Поэтому применять масло целесообразно только в небольшом количестве, добавляя к косметическим средствам по капле. Полезно ополаскивать после мытья волосы водой с добавлением двух капель масла чабреца.

Чабрец при беременности

Любая будущая мама понимает, насколько важен во время беременности здоровый образ жизни. Ведь все, что делает беременная женщина, так или иначе, отразится на ее будущем ребенке: будь-то занятия спортом, питание или лечение. В период вынашивания плода организм будущей мамы несет двойную нагрузку, сопротивляемость различным заболеваниям снижается, повышается риск заболеть, особенно в осенне-зимний период.

Что же делать беременной женщине, если не удалось уберечься от простуды? Врачи советуют не прибегать к применению лекарственных препаратов химического происхождения, особенно в первом триместре беременности. Любой терапевт посоветует полоскания травяными отварами, теплое обильное питье, травяные чаи.

Но не все травяные чаи одинаково безопасны во время беременности. В категорию риска входит и чабрец трава. Несмотря на всю свою популярность и многогранное применение в народной медицине, не стоит принимать чабрец при беременности, так как некоторые вещества, входящие в состав травы, могут вызвать повышение тонуса матки, что в свою очередь несет угрозу прерывания беременности на ранних стадиях, а также преждевременные роды на более поздних сроках.

Противопоказания к применению

У тимьяна не так много противопоказаний, как у промышленных аптечных препаратов. Тем не менее, есть строгие условия, при которых тимьян нельзя употреблять в пищу или лечиться им. Ознакомьтесь с этим списком внимательно, иначе прекрасная лечебная трава оставит вам лишь неприятные впечатления.

На каждого человека лекарства действуют по-разному. В любом случае, отслеживайте своё состояние после употребления чабреца. Если начинаете ощущать кожный зуд, жар или озноб, значит это растение вам не подходит.

• Не употребляйте траву при почечной и печеночной недостаточности. Чабрец обладает легким мочегонным эффектом, выводит влагу из организма, может спровоцировать отложение солей.
• При заболеваниях щитовидной железы.
• При сердечных заболеваниях. Тимьян активно влияет на кровь, при некорректной работе сердца такое воздействие может привести к аритмии и инсульту.
• При высокой кислотности желчного пузыря и желудка. Кислоты в составе растения усилят воздействие.

В общем-то противопоказаний не много, для основной массы людей нет никаких преград для употребления чабреца в пищу. Однако всегда лучше перестраховаться и изучить вероятные последствия.

Историческая справка

Чабрец начали выращивать еще в Древнем Египте. Там его применяли, чтобы ароматизировать смолы, которые использовались при бальзамировании, а также в качестве лекарственного средства. Во втором тысячелетии до нашей эры припарки из травы чабреца с мякотью груши и инжира использовались для лечения ран.

В трудах древнеримского историка Плиния Старшего встречается около тридцати рецептов, основным компонентом которых является чабрец. О целебных свойствах чабреца речь идет также в трудах древнегреческого фармаколога Диаскорида. Легендарный лекарь и ученый Авиценна писал о глистогонных свойствах этой травы и о том, что она способствует измельчению камней в почках.

В одиннадцатом веке о чудодейственной траве узнали в Европе. О ней упоминается в старинном трактате «О свойствах трав», автором которого считается французский лекарь Одо из Мена. Вышивка в виде цветущих веточек чабреца украшала одежду рыцарей — считалось, что она придает им отвагу, а также хранит от беды. Также душистая трава использовалась для украшения храмов.

Согласно старинной ирландской легенде, чабрец — трава, связанная с фейри или «добрыми соседями», волшебным народом, обитающим в холмах. Ирландцы верили, что тот, кто промоет глаза росой, которая была собрана с кустиков чабреца на рассвете первого мая, обретет возможность видеть фейри и сможет попросить их об услуге.

Подробно воздействие чабреца на организм впервые описал П. А. Маттиолус в своем травнике, который датируется 1563 годом. Отмечалось, чабрец полезен для дыхательных путей, способен помочь при лечении органов пищеварительного тракта, а также справляется с расстройствами, которые современные медики назвали бы депрессией.

Тимьян в кулинарии

Листья тимьяна используют в кулинарии для придания блюдам приятной горчинки.

В какие блюда добавляют?

Чабрец прекрасно сочетается с омлетами, яичницей, подчеркивает вкус гороха, фасоли, чечевицы. Как приправа, тимьян используется при мариновании помидор, патиссонов, огурцов. Применяют специю в различных пряных смесях и кладут в еду при приготовлении блюд из рыбы, картофеля.

Чем заменить тимьян?

Если при приготовлении блюда, не оказалось свежего или сушеного тимьяна, его может заменить майоран, прованские травы, орегано. Очень похож по запаху на чабрец — розмарин.

Как заваривать чабрец?

Тимьян заваривают как обычную лекарственную траву. В предварительно ошпаренный кипятком чайник, кладут несколько веточек свежего растения или 3 ложки сухого сырья, заливают горячей водой и настаивают полчаса.

Чай с чабрецом

Напиток сделать очень просто. В стакан кладут несколько веточек душистого растения и заливают горячей водой. Настаивают минут 10, добавляют по сахар или мед и пьют по немного в течение дня. Чай утоляет жажду и согревает зимой. Полезен чай с чабрецом для похудения. Напиток пьют небольшими глотками.

Картошка тушеная с мясом

Чабрец дополняет и раскрывает аромат картофеля с мясом. Для приготовления блюда потребуется:

• 2 кг картофеля;
• 300 гр подкопченого бекона (можно заменить корейкой, грудинкой);
• 4 веточки свежего чабреца;
• соль, лаврушка, перец — по вкусу;
• литр куриного бульона.

В сковородку с толстым дном укладывают слоями картофель, бекон, тимьян и специи. Заливают куриным бульоном, закрывают крышкой и тушат до готовности.

Суп Бозбаш

Бозбаш — это густой, сытный суп, популярный в национальных кухнях Средней Азии и Кавказа. Готовят бозбаш из баранины или свинины. Часто сочетают несколько видов мяса, которое варят, потом жарят и тушат с большим количеством овощей и специй.

Традиционно азиатские блюда готовятся в казане на улице. С легким ароматом дымка блюдо получается очень вкусным.

На 4 литра воды потребуется:

• 700 гр. баранины;
• 3 помидоры;
• 2 морковки;
• 3 головки репчатого лука;
• 2 яблока;
• по одному сладкому и острому перцу;
• 3 картофелины;
• 200 гр. гороха;
• кориандр, базилик, черный перец, шафран, тимьян, петрушка — по желанию и вкусу.

Промывают и замачивают горох. Варят бульон из баранины, луковицы и 1 морковины. Томаты, вторую луковицу, сладкий перец и морковь нарезают соломкой. Из бульона вынимают мясо и вареные овощи. Жидкость переливают в кастрюлю, одновременно процеживая через сито или марлю.

В казане разогревают растительное масло. Мясо режут крупными кусками, жарят в казане с нашинкованными морковкой и луком. Добавляют томаты, перец, специи. Тушат блюдо 10 минут и вливают бульон, кладут горох. Через 45 минут в бозбаш добавляют крупно порезанные картошку и яблоки. Закрывают казан крышкой. Блюдо будет готовым, когда горох и картофель станут мягкими. Снимают с огня, дают настояться минут 10.

Посадка тимьяна на рассаду

В какое время сеять на рассаду

Высев семян тимьяна на рассаду проводят в середине марта. Так как семена очень маленькие, перед посевом их рекомендуется соединить с речным песком в соотношении 1:3. Емкость заполняют почвосмесью для кактусов, при этом в нее нужно добавить третью часть чернозема. После этого на ее поверхности равномерно распределяют семена. Для посева также можно использовать субстрат, состоящий из торфа и песка (1:1), при этом его нужно обязательно продезинфицировать. Посевной материал в почвосмесь заглублять не нужно, его лишь сверху засыпают тоненьким слоем песка. Затем посевы аккуратно поливают из мелкодисперсного распылителя, а сверху емкость укрывают стеклом и убирают в хорошо освещенное и теплое место.

Правила выращивания рассады

Рассада должна выращиваться в комнатных условиях не меньше 8 недель. Лучше всего растения высаживать в открытую почву в возрасте 70 суток. После того как покажутся сеянцы, их помещают в более прохладное место, а стекло убирают. Полив проводят при помощи опрыскивателя сразу после того, как верхний слой субстрата немного просохнет. В помещении, где находятся сеянцы, должна быть хорошая вентиляция, однако их нужно защитить от сквозняка.

Тимьян или чабрец — как вырастить из семян рассаду и посадить ( thyme чабрец или тимьян)

Watch this video on YouTube

Выращивание на подоконнике

Тимьян можно вырастить в комнатных условиях. Для этого вам потребуется горшок, в поперечнике достигающий не больше 15 сантиметров, на его дне нужно сделать дренажный слой, толщина которого должна быть от 20 до 30 мм. Дренаж сверху можно засыпать слоем почвосмеси (состав смотрите выше). Землесмесь необходимо увлажнить, а по ее поверхности надо равномерно распределить несколько семян, сверху следует засыпать полу сантиметровым слоем субстрата, который затем увлажняют из пульверизатора. Емкость укрывают пленкой либо стеклом, затем ее убирают на окно южной ориентации, при этом посевы защищают от прямых лучей солнца. Посевной материал отличается хорошей всхожестью. После появления сеянцев укрытие необходимо удалить. Полив должен быть умеренным, его проводят после просыхания верхнего слоя субстрата. Спустя 8 недель нужно удалить все слабые сеянцы, остаться должны только наиболее развитые. Чтобы получать ароматную и свежую зелень как можно дольше, ее срезку надо проводить достаточно часто, при этом постарайтесь не допускать того, чтобы кустики зацвели.

Рецепты с чабрецом

Чай с чабрецом делается по нескольким рецептам. Можно делать сбор из

Применять чабрец в лечебных целях можно, как дополнительное средство, а не как основное

нескольких лечебных трав, которые направлены на лечение одной болезни. Чай получается вкусный и душистый.

На четверть стакана используют 1 чайную ложку сухой травы, настаивают, далее можно добавить воды до объема полной чашки. На две ложки чабреца можно взять три ложки черного чая и залить кипятком. Сочетать чабрец можно со зверобоем и брусникой.

Отвар и настой можно приготовить по следующим рецептам.

На стакан кипятка насыпается 1 столовая ложка сухой травы, настаивается час. Трижды в день принимается по 1 столовой ложке. Можно сделать тоже самое с добавлением свежевыжатого сока алоэ и меда.

Чабрец можно смешать с мятой любого сорта, настаивается продукт дольше, в течение 12 часов. Полученный настой пьется, как чай.

Против заболеваний дыхательных путей можно делать ингаляции с использованием чабреца. Отвар должен быть свежим, дышать над паром нужно не более 15-20 минут.

Для внутреннего применения можно приготовить сироп. Используется, только что сорванный чабрец (не сухой). Один пучок растения мелко нарезается, заливается 0,5 литрами воды, ставится на мелкий огонь. Когда в емкости останется половина воды – добавляется свежевыжатый сок чеснока (50 г) и мед (300 г). Сироп применяется по одной чайной ложке трижды в день после еды.

Для лечения заболеваний ЖКТ сироп делается по другому рецепту.

Свежую траву чабреца мелко нарезают и кладут в стеклянную емкость, добавляется сахар. Делается несколько слоев, чередуя траву и сахар. Через две недели можно увидеть, что получился сироп. Лекарственное средство можно добавлять в чай вместо сахара.

Чабрец – уникальное растение, которое мягко воздействует на организм, помогая справиться с болезнями дыхательных путей и желудочно-кишечного тракта, наладить работу нервной системы. Вкус чабреца вкусный и приятный, поэтому даже дети будут принимать отвар с удовольствием.

Смотрите видео о растении чабрец:

Об авторе: Софья Тутовски